Korvpåfyllningsmaskinen består av tre huvuddelar: en ram i rostfritt stål, en cylinder och ett påfyllningsrör. Cylindern är fäst vid ramen med fyra låsmuttrar för att förhindra skakning under drift. Påfyllningsröret är enkelt att byta ut; Skruva loss den tre-flikiga muttern, placera påfyllningsröret på muttern och dra sedan åt muttern igen.
Kugghjul
Depåfyllningsmaskin för korvhar typiskt två växlar på sidan, som är anslutna till veven och driver kolvrörelsen. Den övre växeln är en hög-växel som endast används för att trycka ut kolven ur cylindern. Den nedre växeln är en låg-växel, som främst används för korvfyllning.
Kolv och G-formad packning
Kuggstången är placerad mittemot sidoväxlarna och den rör sig upp och ner när veven vrids. Det finns en skruv i änden av kuggstången för att säkra kolven. Kolven är gjord av rostfritt stål och en packning är installerad runt den för att förhindra att köttfyllningen rinner tillbaka in i cylindern.
När kolven sjunker trycker den in köttfyllningen från bottenutloppet in i påfyllningsröret och sedan in i korvhöljet. Maskinen kommer fortfarande att fungera även utan packningen installerad, men mer köttfyllning kan läcka från kolvens kanter.
Påfyllning av rör
Alla modeller av påfyllningsmaskiner för-korv är utrustade med 4 olika storlekar av påfyllningsrör, med diametrar på 16 mm/22 mm/32 mm/38 mm.
16 mm används för korv i storleken -korv, 22 mm för tysk bratwurst och rökt korv, 32 mm för att göra salami och vanliga korvar och 38 mm för stora sommarkorvar och bulkorvar.
Tips för att använda korvfyllningsmaskinen
När du använder korvfyllningsmaskinen kan du behärska några tekniker som avsevärt kommer att förenkla ditt-påfyllningsarbete för korv. En tung bas är nyckeln till att förhindra att maskinen glider, och en träklämma är också till stor hjälp, särskilt när man arbetar ensam.
Med en klämma kan du styra maskinen på vilken bänkskiva eller bord som helst utan att behöva oroa dig för att maskinen "går" under drift.
Om det känns svårt att vrida på veven medan maskinen är igång måste du lossa kolven och göra några justeringar av köttfyllningen.
Först måste du kontrollera om det finns någon kvarvarande gas i cylindern. Om det finns, släpp det. Om detta fortfarande inte fungerar kan du ta bort hela cylindern från ramen och ställa den i kylen en stund. Genom att kyla köttblandningen minskar fettets viskositet, vilket gör det lättare att fylla.
Om ovanstående steg är ineffektiva kan du behöva lägga till lite vatten till korvköttblandningen. Om du inte kan trycka på kolven, fortsätt inte att försöka, eftersom detta kan öka trycket inuti cylindern, och när du släpper handtaget kan kolven rotera snabbt bakåt, vilket kan orsaka personskada.
Om du vill avgöra vilken storlek korvstoppare som är bäst för dig måste flera faktorer beaktas. Tänk först på produktens kapacitet.
Rätt kapacitet är nyckeln till att förenkla ditt arbete. Om du bara behöver producera en liten mängd korv är en 3-7 punds korvstoppare ett bra val.
Om du behöver producera stora kvantiteter, kommer en 10-15-pundsmaskin att uppfylla dina behov. För det andra, välj modell för produkten. Elektriska modeller är bekvämare och snabbare, medan manuella modeller ger bättre kontroll över korvarnas storlek och förhindrar att höljet spricker. Dessutom måste den vara praktisk, hållbar och lätt att rengöra.
Med tanke på ovanstående faktorer kommer du sannolikt att hitta den produkt som bäst passar dina behov.
