Frukttärningsmaskiner inkluderar vanligtvis huvudstyckningsstället och tillbehör. Huvudskärstället består av två övre och nedre plattor, sidopaneler och bas. Tillbehören till frukttärningsmaskinen inkluderar främst skivningsblad, rivningsblad, tärningsblad och frukttransportband. Arbetsprincipen för frukttärningsmaskinen är att lägga frukten i frukttransportbandet, frukttransportbandet skickar frukten till skärbladet på skärramen och skärbladet skär frukten.
